Pour sortir des traditionnels et ronronnants accords gustatifs, ne manquez pas notre sélection d’associations insolites et détonantes à dégainer (avec modération) à la maison… 1. Saké et serrano Aussi insolite qu’efficace, le mariage entre cet alcool de riz japonais et la charcuterie espagnole fonctionne à
Les chefs se jettent à l’eau pour innover ou revisiter les classiques, tout en gardant un cap écoresponsable. Comme dessert, un émietté de tourteau qui donne de la mâche à un granité de pamplemousse, ça décoiffe ! Dans la nuit bleue, grelottante, le bateau ronronne sur
Dans sa dernière campagne publicitaire, la marque de fast-food a choisi de mettre en avant son nouveau burger « Pays basque », au grand dam des producteurs locaux. Devenus tendance, les terroirs sont la cible de toutes les attentions marketing. Vous reprendrez bien un peu de piment
Et si prélever quelques brins de son bouquet de fleurs, pour aromatiser et colorer un plat, était en passe de devenir le nouveau réflexe en cuisine ? Beaucoup de fleurs sont comestibles et ne sont pas là, seulement, pour assurer la déco. Pour s’approvisionner les
Nécessaire au bien être mental et intestinal. Cet acide amine soignerait l’humeur et la digestion. C’est quoi ? Pour s’assurer un bon équilibre mental et intestinal, on sait que le contenu des assiettes quotidiennes est primordial. On sait moins, en revanche, qu’à l’intérieur de nos
Alors, que va-t-on manger cette année et surtout, comment mangera-t-on tout ça ? Le social omnivore Être végétarien·ne à la casa et « mange de tout » pendant les moments de sociabilité, un peu comme un·e flexitarien·ne mondain·e. Ça s’appelle être un·e social omnivore
Cette algue venue des oceans, on appelle ça aussi du varech ! Va-t-elle détrôner le kale, dans nos assiettes ? Connu des « sushis addicts », adulé depuis des centaines d’années en Asie, le kelp (qui n’est autre que le varech) regorge de vertus, tant pour
Faire des miracles sans dinde ni crème au beurre, et surtout sans se fâcher avec tout le monde : un défi amusant et bluffant. Règle de base pour un repas « trêve de Noël » faisant, mine de rien, l’unanimité ? Éviter le vegan «
Avec l’arrivée du froid ce week-end vous devez découvrir cette innovation savoureuse. Emmanuel Pignat doctorant en robotique de l’institut de recherche Idiap a révolutionneé l’appareil à raclette traditionnel suisse. Roboclette L’engin prend l’apparence d’un véritable petit robot équipé de deux bras fonctionnels et articulés. Le
Écologique, saine et délicieuse, cette pseudo-céréale sort des crêperies pour faire le bonheur des chefs et des pâtissiers. Crème brulée au sarrasin de Bertrand Larcher Préchauffez le four à 150 °c Faites bouillir 210 g de crème liquide avec 6 cl de lait et 20
