Cette algue venue des oceans, on appelle ça aussi du varech ! Va-t-elle détrôner le kale, dans nos assiettes ? Connu des « sushis addicts », adulé depuis des centaines d’années en Asie, le kelp (qui n’est autre que le varech) regorge de vertus, tant pour
Les jeunes ont fait valser les codes de notre alimentation de façon inédite. Ils se sont mis à bouder la viande, les produits laitiers, le vin, le café. Ils ne jurent que par le végétal, la bière et les boissons énergisantes. On nous avait annoncé
Faire des miracles sans dinde ni crème au beurre, et surtout sans se fâcher avec tout le monde : un défi amusant et bluffant. Règle de base pour un repas « trêve de Noël » faisant, mine de rien, l’unanimité ? Éviter le vegan «
Avec l’arrivée du froid ce week-end vous devez découvrir cette innovation savoureuse. Emmanuel Pignat doctorant en robotique de l’institut de recherche Idiap a révolutionneé l’appareil à raclette traditionnel suisse. Roboclette L’engin prend l’apparence d’un véritable petit robot équipé de deux bras fonctionnels et articulés. Le
Écologique, saine et délicieuse, cette pseudo-céréale sort des crêperies pour faire le bonheur des chefs et des pâtissiers. Crème brulée au sarrasin de Bertrand Larcher Préchauffez le four à 150 °c Faites bouillir 210 g de crème liquide avec 6 cl de lait et 20
Il est difficile de se démarquer dans un monde saturé par les offres culinaires. C’est pourquoi, des chefs misent sur le mono : mono-produit, mono-concept, mono-ingrédient. Le phénomène mono Candice Alvarez, consultante NellyRodi, explique ce phénomène. Le mono n’est pas nouveau, la pâtisserie a déjà
Gourmand et bon à la fois, Ce sandwich japonais à base de pain de mie ultramoelleux est la dernière star de la street food. Il fait fureur sur les réseaux sociaux et aux nouveaux comptoirs gourmands qui le revisitent ou le déclinent en version traditionnelle.
Sardines confites, tarama à la poutargue, rillette thaïes… Notre sélection healthy et gourmande pour enchanter l’été. CHOUETTES RILLETTES Quand la plus belle maison de charcuterie de Paris s’associe avec le chef étoilé William Ledeuil, les rillettes traditionnelles se réinventent en version au poulet, cuites longuement
Pour se distinguer, cette pâtisserie doit associer une pâte feuilletée aérée et croustillante et une crème pâtissière fondante. Notre sélection des 5 meilleurs millefeuilles dont notre cadeau à la fin de l’article ! Pierre Hermé Intitulé le 2 000 feuille, le millefeuille de Pierre Hermé
Même l’assiette a ses modes et ses tendances. D’abord adoptés par les initiés, ces plats et ingrédients commencent à s’installer dans le paysage culinaire français. Tour de table. LA PAVLOVA, LE NOUVEAU CHEESECAKE Généralement réalisé à partir du fameux cream cheese Philadelphia, ce gâteau apporté
