Pour sortir des traditionnels et ronronnants accords gustatifs, ne manquez pas notre sélection d’associations insolites et détonantes à dégainer (avec modération) à la maison… 1. Saké et serrano Aussi insolite qu’efficace, le mariage entre cet alcool de riz japonais et la charcuterie espagnole fonctionne à
Les chefs se jettent à l’eau pour innover ou revisiter les classiques, tout en gardant un cap écoresponsable. Comme dessert, un émietté de tourteau qui donne de la mâche à un granité de pamplemousse, ça décoiffe ! Dans la nuit bleue, grelottante, le bateau ronronne sur
Dans sa dernière campagne publicitaire, la marque de fast-food a choisi de mettre en avant son nouveau burger « Pays basque », au grand dam des producteurs locaux. Devenus tendance, les terroirs sont la cible de toutes les attentions marketing. Vous reprendrez bien un peu de piment
Et si prélever quelques brins de son bouquet de fleurs, pour aromatiser et colorer un plat, était en passe de devenir le nouveau réflexe en cuisine ? Beaucoup de fleurs sont comestibles et ne sont pas là, seulement, pour assurer la déco. Pour s’approvisionner les
Le sucre est un élément-clé de la pâtisserie. Celle-ci s’est toutefois considérablement allégée, et expérimente d’autres voix crédibles. Tanet pour « le monde » Depuis la fin des années 2010, le sucre a été particulièrement diabolisé, thème de prédilection d’une littérature détaillant ses méfaits pour
Licenciements, scandale sanitaire, effondrement en Bourse. Beyond Meat, star de l’agroalimentaire végane, fait face à un retour de bâton. La licorne a perdu sa corne Élevage intensif, maltraitance animale, émissions de CO2. Autant de problématiques qui imposent de changer nos façons de consommer. Alors quand
Nécessaire au bien être mental et intestinal. Cet acide amine soignerait l’humeur et la digestion. C’est quoi ? Pour s’assurer un bon équilibre mental et intestinal, on sait que le contenu des assiettes quotidiennes est primordial. On sait moins, en revanche, qu’à l’intérieur de nos
Cette algue venue des oceans, on appelle ça aussi du varech ! Va-t-elle détrôner le kale, dans nos assiettes ? Connu des « sushis addicts », adulé depuis des centaines d’années en Asie, le kelp (qui n’est autre que le varech) regorge de vertus, tant pour
Les jeunes ont fait valser les codes de notre alimentation de façon inédite. Ils se sont mis à bouder la viande, les produits laitiers, le vin, le café. Ils ne jurent que par le végétal, la bière et les boissons énergisantes. On nous avait annoncé
Faire des miracles sans dinde ni crème au beurre, et surtout sans se fâcher avec tout le monde : un défi amusant et bluffant. Règle de base pour un repas « trêve de Noël » faisant, mine de rien, l’unanimité ? Éviter le vegan «
